Algemeen  Kampioen 12e Delta Bier Festival 2006

Hier het recept waarmee ik algemeen kampioen ben geworden op het laatste Delta Bier Festival. Het bier had ik special gebrouwen voor Kees van Belzen zijn verjaardag en iedereen die Kees een beetje kent, weet dat hij erg van zware biertjes houdt. Een Westvleteren 12 of een diesje, (Rochefort 10) daar maak je Kees wel blij mee. Vandaar dit onderstaand recept, het is voor 10 liter en heeft een bitterheid van 21 EBC. Ik had gebrouwen met Chinook hop, deze mag vervangen worden door Target.

2300 gr Pilsmout                                              
710 gr Cara-Cristal 120                 
450 gr Maïsvlokken                          
300 gr Bruine Kandij
3 gr Chinook 15 %                             FWH
3 gr Chinook 15 %                             80 min
5 gr Koriander ( gekneusd)                 10 min

13 liter maischwater
6 liter spoelwater

Maischschema :
40 min – 60 °C
10 min – 70 °C
1 min – 75 °C

Kooktijd 90 minuten

Begin SG 1083 eind sg 1015

Gist, Danstar Nothingham                                              

Rendement van de recepten van de maand.

Elke maand plaats ik een recept van de maand, voor dat recept hanteer ik een gemiddeld rendement van 75 %. Nou wil ik wel graag van jullie weten, of jullie het door mij berekend begin sg halen. Zo nee, mail mij dan de verschillen door, met deze gegevens kan ik evt de recepten nog beter samenstellen. Dit is mijn mail adres; bubone@zeelandnet.nl.  Alvast bedankt.

                                                                                    Succes, Kees Bubberman