Het recept van de maand is een recept voor de liefhebbers van een bitter biertje, namelijk een ordinary Bitter. Het is een biersoort die je in Nederland bijna niet ziet, terwijl het in Engeland het meest gedronken bier is. Het is een blond bier en ik heb het bier driemaal gehopt om er een stevige hopsmaak in te krijgen. Ik heb natuurlijk gewoon hop meegekookt (max. 90 min.), hop gebruikt om na te hoppen en daarnaast na de hoofdgisting ook nog een keer dry-gehopt. De originele bitters hebben een alc.% van ca. 3 of 4 maar dat vind ik zelf helemaal niks dus daarom zit dit bittertje op een goede 6 %.

Hier volgt het recept, het is voor 10 liter bier / EBU 81 :

Ingrediënten:
- 3750 gr. Pilsmout
- 70 gr. Cara 70
- 30 gr. Northern Brewer 8,5 % (90 min.)
- 11 gr. Saaz hop 3,2% (60 min.)
- 4 gr. Northern Brewer 8,5 % (15 min.)
- 11 liter maischwater
- Spoelwater 7 liter

Maischschema
45 min. 55°C
90 min. 60°C

Als gist heb ik een Arsegan korrelgist gebruikt, maar wat nog mooier zal zijn, is om een Wyeast folie pak te gebruiken (1098 British Ale of 1275 Thames Valley Ale) of de gist van Yeasthead.

Het SG na het spoelen zal ca. 1056 zijn het eind SG zal op ca. 1020 uitkomen.