Blond bier

Deze maand een recept van een blond bier, nu brouwen en je hebt een heerlijk bier voor in het voorjaar. Niet te zwaar en met een lekker bittertje. Commerciële voorbeelden zijn er genoeg, Affligem, Leffe, Christoffel, de groene Westvleteren, kijk maar eens bij de lokale bierhandel. Ik ga in het recept iets anders doen, we voegen de hop gelijk toe na het filteren. Dus niet eerst de wort naar de kook brengen, afschuimen en dan de hop toevoegen, nee, gelijk na het filteren. Men zegt dat je op deze manier een mooiere hopsmaak krijgt, probeer het maar eens. Pas wel op wanneer de wort gaat koken, met de hop erin kan de wort overkoken, dus blijf even bij je ketel.

Het recept is voor 10 liter, heeft een kleur van 12.5 UBC en een bitterheid van 26 EBU, succes. 

1,75 kg Pilsmout 3 ebc                                    
1,50 kg Pale ale mout 7 ebc                          
0,10 kg Witte kandijsuiker                                        
34 gram Hallertau hersbrucker 3 %                           
9 liter maischwater
8 liter spoelwater

1 maisch  5 min – 55° C
2 maisch 30 min – 63°C
3 maisch 25 min – 72°C
4 maisch   1 min – 78°C

Kooktijd 90 minuten

Begin SG 1065 en eind SG 1013.

Als gist kan je gebruik maken van Westmalle, Koninck, Affligem.

                                                             Kees Bubberman