Bokbier
Wil je in het najaar genieten van een lekker gebrouwen bokbiertje, dan zal je dat in het voorjaar moeten brouwen.
Eigenlijk is het een tarwebok en op de bokavond twee jaar geleden werd hij door veel mensen herkent als de Tarwebok van Heineken. Het recept is voor 10 liter en heeft een bitterheid van 25 EBU.Ingrediënten:
- 1500 gr pilsmout 3 EBC
- 1500 gr tarwemout 3 EBC.
- 300 gr caramel 100 EBC.
- 225 gr amber 50 EBC.
- 22 gr zwartemout 1400 EBC
- 32 gr saaz hop 3.2 %
- 150 gr bruine kandij
- 100 gr Klaverhoning
- 2 gr Curaçaoschil
- 9 liter maischwater
- 9 liter spoelwater.
Maischen :
20 minuten op 53°C
20 minuten op 64°C
60 minuten op 74°C
5 minuut op 78°C
Kooktijd 90 minuten, de Saaz hop 90 minuten meekoken, de kandij, klaverhoning en curacaoschil de laatste 5 minuten meekoken.
Begin S.G. 1066
Eind S.G. 1020
Als gist kan je een zakje farma gebruiken of een gist van Hertog Jan of een Chimay gist van de gistbank.