Dubbel
Het
eerste thema bier voor 2004 is al bekend ( 23 april ), dit keer kiezen we weer
voor een biertype, de dubbel.Iedereen weet wel wat een dubbel is en kan zo een
paar merken op noemen. Hier onder volgt een standaard dubbel recept, gebaseerd
op het bier type boekje van Derek Walsh. Het recept is voor 10 liter en heeft
een kleur van 34 ebc en een bitterheid van 25 ebu, succes !!
1600
gr
Pilsmout
750
gr
Munchener
300 gr
Cara 150 of 160 gr Cara aroma 300
250 gr Bruine of witte kandij / basterdsuiker
30
gr
Chocolade mout
( Ontbitterd )
8 liter maisch water
9 liter spoelwater
Maischschema
:
5 minuten
55 °C
45 minuten
67°C
15 minuten
72 °C
1 minuut
78 °C
Begin
sg 1062
eind sg 1010
Alc
7.5 %
Natuurlijk gebruiken we als gist een Wyeast smackpack, Belgische gist, bv. de Westmalle ( Wyeast 3787 ), Chimay (1214), Rochefort (1762) of Afligem, opgekweekt uit een flesje, of gist van de gistbank. Voor de nieuwe leden deze zijn te koop bij Alexander Roovers Kon. Julianastraat 8, Kloetinge tel. 0113-223888. wel een paar dagen van te voren bestellen.