1 Kees Bubberman - 2 Richard Schrijver - 3 Gerald Vansteenkiste
Gildeavonden / reizen
Verslag
nieuwjaars receptie
Op 5 januari was het zover, de Nieuwjaars receptie. Om 21 uur na afloop van de 4e
cursusavond liep de bierkelder van de Vroone vol met 50 Deltabrouwers.
Onder
het genot van een vers getapt biertje gebrouwen door Paul Stokman werd het 20e
Deltabrouwers jaar verwelkomd. Nadat alle handen waren geschud en de beste
wensen uitgesproken was het tijd voor de bierige rommelmarkt of rommelige
biermarkt. Ondanks de eenvoud van de artikelen werd er door de veilingmeester
weer een waar spektakel van gemaakt, waarbij de artikelen werden opgewaardeerd
door het toevoegen van een dobbelspelletje of een bierglas, ja zelfs Douwe
Egbert sweaters werden in de strijd geworpen ?? Nadat alles aan de man was
gebracht en de clubkas gespekt, werd de avond afgesloten met een biertje en een
bitterbal. Als alle gildeavonden in 2007 zo worden bezocht als deze dan wordt
het weer een gezellig clubjaar
Peter Janse
Verslag
Themabier “Hertog Jan Grand Prestige”
Als afronding van bierjaar het 2e
themabier van 2006 “Grand
Prestige” van brouwerij Hertog Jan. 14
zelfgebrouwen “Gee Peetjes” stonden klaar om door de aanwezige Deltabrouwers
gekeurd te worden. Als gast hadden we Oscar Moerman op bezoek, voorzitter van
het Twents Gilde HAB die toevallig onderweg was naar het Kerstbier Festival, en
graag bij ons een gildeavond mee wilde maken.
Eerst werd het originele bier geproefd en dat verder de gehele avond als
referentie diende voor de ander bieren. De groep werd verdeeld over 6 tafels en
de beste bieren werden nog een keer gekeurd in de finale door Oscar en Jacco.
De volgende Deltabrouwers kregen een oorkonde als herinnering mee voor in hun prijzenkast:
1 Kees Bubberman - 2 Richard
Schrijver - 3 Gerald Vansteenkiste
Samen met de punten van het vorige thema bier ging de “Den Herder” wisseltrofee naar: Bart Bolding “Gilde Kampioen 2006”
Verslag
“Open Bier Brouw Dag” zaterdag 9 september 2006
Wat een prachtige dag voor het bier, niet één maar vijf bieren werden er gebrouwen tijdens de open dag van De Deltabrouwers in het Goese Lyceum – Pontes Scholengroep te Goes. Dit alles gebeurde door zowel vrouwelijke als mannelijke leden van De Deltabrouwers onder toezicht van de cursusleider Bram Hoogesteger. Voor het publiek was het ook een mooie dag. De eerste bezoeker was al om 9.30 uur binnen om eens te kijken hoe bier nu eigenlijk wordt gebrouwen. Zo ging het de hele de dag door en kwamen de bezoekers speciaal voor het brouwproces en vooral voor de informatie voor de komende cursus bierbrouwen én natuurlijk ook om ambachtelijk gebrouwen biertje te proeven.
Want daar was deze open dag speciaal voor om de liefhebbers warm te maken voor de bierbrouwcursus die begint in oktober dit jaar. In de gang/hal werden er continu films vertoond over het bierbrouwen. Onder het genot van een Gilde Bier konden de bezoekers in alle rust het brouwproces volgen met op de achtergrond de geur van mout en hop erbij. Het Goese Lyceum had hun scheikunde lokaal beschikbaar gesteld, niet alleen omdat het in de onderwijs richting ligt maar omdat zo’n lokaal prima is geschikt is voor zo’n evenement als deze.
Omroep
Zeeland Radio was ook een van de bezoekers en de opnames werden vlak nadat alles
was opgeruimd al uitgezonden door het Zeeuwse land, met nog genoeg herhalingen
de volgende dag.
Verslag
mosselavond 22 september
Tegen zeven uur kwam ik in de kelder van de Vroone. Even dacht ik ben ik
verkeerd, want de ruimte was omgetoverd tot een vier sterren restaurant. De
tafels waren keurig gedekt en met kaarsen werd de ruimte sfeervol verlicht. Maar
al snel zag ik bekende mensen die druk met de voorbereiding bezig waren. Corrie
en Jan waren stokbrood aan het snijden en buiten waren Jan de Mosselman, Leo
Hollestelle en Piet van der Endt al druk met de voorbereiding voor het koken.
Even over zevenen sprak Jan de
ca. 30 mossel- en bierliefhebbers toe en zei nog eens duidelijk dat het niet de
bedoeling was om steeds zelf buiten mossels te halen. Vorig jaar liep de helft
buiten en dat kwam de sfeer niet ten goede. De mossels en de frites worden heel
de avond opgediend. Iedereen had in de krant wel iets over de mosselkwaliteit
gelezen en dat had heel wat leden weerhouden om naar deze avond toe te komen.
Als amuse was er stokbrood met kruidenkaas. Hiermee konden we onze honger wat
stillen. Op de tafels stonden ondertussen diverse meegebrachte bieren. Amstel,
Jupiler, La Chouffe, enz. en ook veel eigen gebrouwde bieren, die natuurlijk de
voorkeur genieten, werden geproefd. Jan had voor de gelegenheid nog zes 1,5 l
flessen met verschillende bieren meegenomen. Ze waren wat over de datum maar de
meeste waren nog goed te drinken.
Het duurde niet lang voor de
eerste mossels door Corrie en Adrie werden opgediend. Deze verdwenen als sneeuw
voor de zon. Zoals we van de ploeg uit Yerseke gewend zijn waren de mossels weer
van uitstekende kwaliteit. De thuisblijvers hadden de verkeerde beslissing
genomen. Bakje leeg bakje vol. Ja we kwamen
goed aan onze trekken. Tussendoor werd er gezellig gekletst en de diverse bieren
geproefd. Na een kleine 2 uur werden de laatste bakken mossels beneden gebracht.
Met moeite werden die nog leeg gegeten. Dat was niet verwonderlijk want we
hadden met z’n dertigen zestig kilo mossels verorberd. Voor al het werk wat
kokers en serveersters verzet hadden kregen ze uit handen van de voorzitter een
lekkere fles bier. Hierna konden ze zich onder het genot van een biertje of fris
bij de andere leden voegen. Er werd nog gezellig nagepraat.
Jammer genoeg had deze avond
niemand een fototoestel meegenomen dus geen foto’s, maar je kunt van mij
aannemen het was een gezellige avond.
Ad Mieras
Verslag
de gildereis 24 mei 2006
Voor ons was het 8.45 uur instappen op de voorlaatste stopplaats
bij het ANWB gebouw in
Kapelle. Na nog enkele brouwers te hebben ingeladen bij de Westerschelde tunnel
was de bus geheel bezet en
kon de Gildenreis een aanvang nemen. Met de rit door de
tunnel kwamen we aan bij de eerste brouwerij van deze dag en dat was
Brouwerij de Ryck in Herzele. In deze oude
brouwerij werden we welkom geheten,
door de voorzitter van de biervereniging BLES uit Zottegem, een goed gebekte en
bierdrinkende gids die de historie van de brouwerij op ludieke Belgische wijze
vertelde. De brouwmeester was hier nog een
nazaat van het oude brouwers geslacht en dat een vrouw
te weten An de Ryck. De geschiedenis van de brouwerij De Ryck gaat van
start in 1886. Na het terug plaatsen van de ketels welke waren verwijderd in de
eerste wereldoorlog is men weer gaan
brouwen in 1920. Deze brouwerij komt met het amberkleurige “ Special De Ryck
“ en nu ook met “Christmas Pale-Ale “ en “ Rochus
“ .
Deze brouwerij leverde hoofdzakelijk het bier
aan de plaatselijk bevolking en uitbaters in kleine RVS
vaatjes van 5 -10 en ook wel 50 liter waarbij de tap werd bijgeleverd
indien dit men wenste. Sinds enkele tijd
worden er ook wel flessen gevuld maar alles met de hand, zelfs het plakken van
de etiketten, echt een monniken werk buiten het klooster. Er
wordt hier ca. 6000 liter bier per keer gebrouwen en wel 3 maal per week om de
week. Na de gezellige rondleiding in het paarden stal welke was verbouwd als
proeflokaal nog enkele dorstige kelen gelest en in het bijbehorende winkeltje de
bieren, kaas en paté gekocht. De brouwerij
heeft met enkele plaatselijke bedrijfjes eigen kaas en paté welke bereid worden
met de bieren van de Ryck, heerlijke
delicatessen. Ook wordt er een Bierbrand van gestookt met de uitzonderlijke naam
“ BIERBLOMME “
Na al dat lekkers achtergelaten te hebben in de bus, wandelend naar een
plaatselijke café waar een heerlijk Belgische broodmaaltijd stond te wachten
met verschillende soorten brood en beleg ook weer die plaatselijke lekkernijen
en een eerlijk kopje koffie. Na afloop kon je een consumptie bestellen naar
eigen keuze. Voldaan vertrok de bus om 14.00
uur naar Oudenaarde naar brouwerij Liefmans welke sinds 1617 de overheerlijke
traditionele Oudenaardse bieren brouwt. Het
oude complex staats al enkele jaren ongebruikt maar de gistingskuipen en de
lager vaten worden nog steeds gebruikt voor de bieren die elders worden
gebrouwen en gebotteld. Deze brouwerij heeft
nog twee open koel bakken waar het wort wordt gekoeld door de buitenlucht,
hiervoor worden door de deuren in de wanden open gezet. Deze koperen
bakken zijn gemaakt van 3 mm en geheel geklonken. De
nakoeling geschied over koperen koelplaten en het filter is een kaasdoek filter
met een koperen bak eronder, heel eenvoudig en effectief. In het proeflokaal nog
enkele van de lekkere bieren gedronken en de nodige bieren waarvan de oudere
meer dan 20 jaar oud waren in de plastic tasjes opgeborgen om thuis nog verder
te kunnen genieten.
Het laatste deel was het diner op eigen kosten in de stad Oudenaarde waar het
zoeken was naar de juiste eettent maar een ieder was er toch wel in geslaagd om
voldaan de terugreis te kunnen volhouden. De weg terug zoekend met de TOM-TOM
met als machinist Leo Hollestelle monde bijna uit op een overnachting onder een
te laag viaduct, maar met behulp van Jan z’n fluitje en een behulpzame
gemeente ambtenaar was er nog ruimte voor enkele bierviltjes. Ook hier gold
weer, met een beetje geluk.....
Bij de Westerschelde tunnel de laatste instappers als eerste uit de bus gezet
wat gepaard ging met wat veel glasgerinkel door het bezwijken van een
ondeugdelijke bierdoos, zonde dat kostelijke sap in de goot. Bij het ANWB de
resterende Gilde reizigers goede terugreis toegewenst en we kunnen weer
terugzien op een geslaagde gezellige Gildereis 2006.
Arda
en Piet.
Bier
keuren naar de normen van de keurmeesters
Verslag
van de gildeavond van vrijdag 24 februari
In
een redelijk goed gevuld clublokaal zaten toen ik binnenkwam, Marius Verton
in gezelschap van 2 keurmeesters Nico Vonk en Bert Maessen, in afwachting
van de dingen die gingen komen. Naar aanleiding van opmerkingen van Marius
gingen we vanavond bier keuren aan de hand van de lijst van objectieve kenmerken
voor bieren. Als eerste werd er dubbel gekeurd. Bij de keuring van de dubbel
hadden we de beschikking over twee referentiebieren. Dit wil zeggen dat we twee
commerciële bieren tot onze beschikking hadden ter vergelijking met de 3
amateur-bieren. De commerciële bieren waren een Affligem dubbel en een Chimay
rouge.
Corry
en Cees hadden zich tot taak gesteld alle aanwezige leden en de keurmeesters te
voorzien van een niet te onderschatten aantal van ongeveer 240 schone glazen
gevuld met bier.
Na
eerst de referentiebieren goed tot smaak en reukzintuigen te hebben laten
doordringen kwamen de amateur dubbels op tafel. Gelet moest er worden op een
aantal objectieve kenmerken zoals; is het bier goed gebrouwen?; lijkt het op de
doelsoort qua uiterlijk en smaak?
Bij
het proeven van de amateursbrouwsels ging het er wat discussie betreft pittig
aan toe. De deltabrouwers waren vaak veel strenger dan de keurmeesters. Vooral
het tweede biertje moest het ontgelden vanwege de lichte kleur. Dit bier was
echter (smaak) technisch verder in orde, bier een en twee voldeden in kleur en
schuim meer aan de norm en gaven dus minder aanleiding tot discussie.
De keurmeesters hielden bij de beoordeling van de bieren er rekening mee
dat amateurs voor hun plezier bier brouwen. Alleen bij infecties of zware
afwijkingen van het type gaven ze minder dan 60 punten. “Het moet wel voor
iedereen leuk blijven.”
Na
de dubbel kregen we drie tripels voorgezet, dit keer zonder referentiebier. We
vonden het niveau van het aangebodene zeer hoog, zeg maar verdacht hoog. Dit
bleek ook te kloppen de eerste twee bieren waren commerciële bieren waarvan een
uit de topklasse. Het betrof een Grimbergen en een Westmalle tripel. De derde
tripel kenmerkte zich door een sterke hopsmaak, mooi schuim wat wel snel weg
was, een goede kleur enzovoort. Het bier kon zich goed meten met de commerciële
bieren.
Verslag “bier proef
kampioenschap
Op
vrijdag 28 januari was het weer de jaarlijkse “Deltabrouwers Bier Proef
Kampioenschap”. Zoiets als in “de Mug”
maar dan minder officieel. We kregen deze avond zeven bieren te proeven,
onderverdeeld in categorieën. De volgorde was: Pils, Witbier, Ale, Blonde,
Dubbel, Tripel en Donker zwaar bier. Je kon kiezen uit een lijst met steeds vijf
bieren. Op deze lijst kon je het goede antwoord aan kruisen. Na afloop bleek dat
twee personen de meeste goed hadden, nl. Jacco de Wee en Rens Poppe. Deze kregen
nog een keer een bier te proeven voor finale.
Als
uiteindelijke winnaar kwam naar voren,
“Deltabrouwers
Bier Proef Kampioen 2006”
Jacco
de Wee.
Kees
Thema avond Kwak
Het laatste themabier van 2005 was de Pauwel Kwak van brouwerij Bosteels, uit
Buggenhout. (www.bestbelgianspecialbeers.be/main_nl.html)
Kenmerk
van dit bier is het speciale glas (koetsiersglas). Ten tijde van Napoleon was
Pauwel Kwak brouwer en eigenaar van herberg “de Hoorn” in Dendermondse. Elke
dag kwamen er postkoetsen pauzeren. Maar in die tijd mocht de koetsier het
gespan niet verlaten om samen met zijn passagiers de dorst te lessen. De
inventieve herbergier liet daarom een speciaal kwakglas blazen dat kon
opgehangen worden aan de koets. Zo konden de koetsiers hun Kwak bier veilig en
wel bij de hand houden. Ze hadden toen denk ik nog geen “BOB ” campagne.
Na
eerst het originele bier te hebben geproefd, kwamen de eigen bieren op tafel. Er
waren diverse lekkere bieren bij, maar net niet de Kwak. De puntentelling was
ook dit keer weer digitaal, verzorgt door Hans Lepoeter. Na de eerste keuring
werden de beste bieren nog door een deskundig proefpanel gekeurd. Daarna volgde
de uitslag: 
3e
Kees Bubberman, - 2e Sander Riga,
- 1e Gerald Vansteenkiste.
Samen
met de punten van het vorige themabier is
Algemeen
kampioen 2005 : Sander
Riga
Voor de prijswinnaars was er weer een oorkonde en een origineel Kwak koetsiersglas en voor de algemeen kampioen de ”Den Herder Wisseltrofee”.
Na
afloop waren er weer diverse bieren te koop aan de bar, en tijd voor een goed
gesprek!
Hopfeest Poperinge 18
september 2005
Eindelijk na drie jaar gingen De Deltabrouwers, die op de vaste hopstap plaatsen
stonden, weer op pad naar de hopmetropool van West Vlaanderen Poperinge.
De
41 hopliefhebbers vonden de weg met de bizonbus, met als bijrijder Tom
Hollestelle die zijn navigatie systeem beschikbaar stelde voor deze dag. De
eerste stop deden we bij brouwerij de Ranke, gelegen in het Henegouws
taalgrensgebied, te Dottenijs en die was snel gevonden dankzij onze Tom. De
bieren van brouwerij Ranke die voorheen bij de Deca te Woesten werden gebrouwen
worden nu sinds eind mei in de voormalige textiel fabriek gebrouwen. Deze bieren
staan vooral bekent door hun hoppig karakter wat precies paste in ons hoppig
programma van deze dag.
Nino
Bacelle en Guido Devos zijn de brouwers/eigenaren van dit pand dat gedeeltelijk
nog wordt verhuurd aan een ander bedrijf. Nino deed de rondleiding terwijl Guido
in het “proeflokaal” in orde maakte. De RVS kookketel goed voor een brouwsel
van 35 hectoliter wordt verwarmd met een gasbrander. Het maischen gebeurd
volledig computer gestuurd en ze gebruiken gewoon Henegouws leidingwater dat
zeer goed geschikt is als brouwwater. Als hop gebruiken ze alleen hopbloemen van
Brewers gold en Hallertau.
Onder
het gebouw bevindt zich een grote kelder waar drie lager tanks staan en
watertanks voor aanmaken van ijswater voor het koelen. Na
de rondleiding was het tijd om de Ranke bieren te proeven. Als eerste bier
kregen we ‘Guldenberg’ een
tripel met dry hopping, daarna Père Noël hun kerst/winterbier ook met dry
hopping en een subtiele toevoeging van zoethout. En
omdat deze bieren nog niet bitter genoeg waren kregen we de XX Bitter die
merkwaardig geen dry hopping heeft maar wel een bitterheid van 65 ebu.
Samen
met een stukje kaas en als laatste een Kriekenbier sloten we de proeverijaf. Er
werd nog genoeg ingekocht voor thuis en de brouwers werden bedankt met fles
Korte Gos. Na
zo’n proeverij werd het tijd voor de lunch en die stond klaar bij café De
Kroon in Dadizele, een tiental kilometers verder op, en die was ook weer snel
gevonden door onze Tom. Na
een heerlijke soep en broodjes, volgens Vlaamse traditie, en een lekker biertje
vervolgen we onze weg naar Poperinge waar we precies op tijd aan kwamen voor de
folkloristische hopstoet. Ieder ging zijn eigen weg om te genieten van het feest
het Hommelbier en of een heerlijk streek gerecht.
De
stoet, van 50 groepen en veertien honderd figuranten en tientallen wagens,
beelden de hop geschiedenis de hopverwerkig en de hop in de wereld uit met aan
het einde de wagen met de hopkoningin en haar ere dames. Na de stoet was er op
de markt nog volop muziek en in de feesttent was het hommelpapfeest met Beierse
muziek en genoeg ½ liters bier. Allemaal,
hoppig verzadigd, vonden ze hun weg weer terug naar de bus en na het fluitje van
de directrice was het weer tijd om te vertrekken met een bus vol tevreden
hopliefhebbers.
En
de hop gaf zijn rustgevende karakter goed weer !!
De
Hopman
Voor
een goeie 30 man/vrouw begonnen de mannen van Yerseke
weer met hun mosselshow achter op de stoep van de Vroone.
Voor
diegene die dit jaar niet kon is de afspraak voor het volgende jaar zeker extra
aantrekkelijk.
Verslag
gildereis 4-5-2005
Verslag
van een gast bij de Deltabrouwers. Op 4 mei 2005 (de woensdag voor de Hemelvaart)
arriveerde precies op de afgesproken tijd een bijna afgeladen bus op het ANWB
station in Kapelle. Op uitnodiging van Bram
Hoogesteger was ik daar bij om nu eens te zien waar Bram altijd zo enthousiast
over kon vertellen. Het waren, zo leek het
mij, bijna allemaal Deltabrouwers die er duidelijk zin in hadden om een dag uit
te gaan. Eerst voerde de reis naar de
St.Benedictus-abdij “ Achelse
Kluis “ in Achel alwaar het
.brouwlokaal bezocht kon worden
,maar zo werd ons medegedeeld er was geen rondleiding. De
koffie en de smossen smaakten er
niet minder om , echter een snerpende fluit van Jan maakte een eind aan het
bezoek. De bus ging richting Arcen om daar
een andere brouwerij te bezoeken. Op
de schoorsteen stond met grote letters “de
Arcense Stoombierbrouwerij “ wat deed vermoeden dat het hier om een ouderwetse
bierbrouwerij ging.Niets daarvan want tijdens de rondleiding bleek dat
dit best een moderne brouwerij
genoemd mag worden. Op
kleine schaal zo vertelde onze gids ,tijdens de rondleiding ,wordt hier het
Hertog Jan bier in diverse variëteiten geproduceerd. Onze
gids van de eerste groep ,de heer Gerard van den Broek ,werd als maar
enthousiaster en liet ons alles zien vanaf de waterwinning ( ooit de reden van
de vestiging van de brouwerij op deze locatie )tot de energie voorziening en ook
het open gistingsproces zelfs het magazijn
met de opslag van de diverse bieren werd door ons bezocht. Via
een leiding was de brouwerij verbonden met een aan de andere kant van de weg
staand lokaal waar het geproduceerde Hertog Jan bier in
een gezellige ambiance geproefd en beoordeeld kon worden ( waar ook
gebruik van werd gemaakt) Er zijn die middag ook nog enige contacten gelegd waar
we later wel meer over zullen
horen.Ook daar kwam door de fluit van Jan weer te vroeg een eind aan. Er werd
koers gezet naar Venlo om de inwendige mens te versterken om daarna van Venlo
naar Café Westmalle te reizen om de dag in
gepaste stijl te besluiten. Al met al een
leuke en gezellige dag met de Deltabrouwers.
Hans
de Jonge
Thema avond weizze april
2005
De
gildeavond van de maand april was gewijd aan de eerste bierkeuring voor de
Deltabrouwers trofee 2005. Hiervoor stonden deze avond ter keuring de
Weizzebieren. Dat is je raad het al Duits witbier. Dit is in tegenstelling tot
de Belgische witbieren niet troebel. Als referentie hadden we het bier Erdinger.
En uiteraard een smaakomschrijving. De bieren werden weer gekeurd onderling in
zes groepjes (tafels) Hans Lepoeter had een computer programma ontwikkeld om te
punten telling eerlijk en snel te doen verlopen. Er waren per tafel een vijftal
bieren te proeven, helaas niet allemaal even best. (hierover liepen de meningen
uiteen) Misschien moeten we nog eens een cursus bierproeven krijgen. Na de
voorronde werden de winnaars hieruit nog geproefd door een ‘deskundig’
>>> proef team.
Uit de inzendingen kwamen uiteindelijk de prijswinnaars. Te weten 1e
Sander Riga, 2e Ad Mieras en 3e Kees Bubberman. Allemaal
van harte gefeliciteerd.
Kees
Deltabrouwers
bierproefkampioenschap 25
februari 2005
Naar een idee van Kees van Belzen hebben we vrijdagavond 25 februari in de kelder van de Vroone voor de eerste keer een bierproefwedstrijd georganiseerd. 22 Deltabrouwers durfden de strijd aan te gaan en probeerden de 5 geserveerde bieren te herkennen uit een lijst van 15. Wij ( Kees & Kees ) waren bang dat de lijst te makkelijk was en hebben daarom uit de lijst van 15 de volgende bieren gekozen :
1.
Dommelsch pils
2. Witte
Trappist
3.
Rodenbach
4.
Westvleteren 8
5.
Malheur 10
Het
bleek helemaal niet zo makkelijk te zijn.
Dit was de score van de eerste ronde:
1 bier goed door 10 personen, 2 bieren goed door 8 personen, 3 bieren goed door
2 personen en 2 proevers hadden alle 5 de bieren goed.
De
twee proevers, Bram Hoogersteger en Willem de Rijke gingen door voor tweede
ronde, dit waren de bieren in de tweede ronde:
1.
Heineken
2.
Maredsous 8
3.
Duchesse de Bourgogne
Uit
deze strijd der bierproef- titanen kwam één winnaar, beiden hadden ze de
Heineken niet herkend en hadden ze de
Duchesse de Bougogne beiden goed. Maar Willem wist als enige de Maredsous
te herkennen en zo werd
“De
Deltabrouwers Bierproefkampioen 2005”
Het
was een geslaagde avond en krijgt zeker een vervolg. Dan in een andere opzet.
Een lijst van 20 bieren en je krijgt er dan 10 te proeven. Wij willen Willem nog
feliciteren met zijn titel en iedereen uitnodigen om volgend jaar Willem
proberen te verslaan.
Kees
& Kees
Gildeavond
28 november 2004.
Trappisten avond met Jef van de
Steen. Een van de leukste en tevens langst uitgelopen gildeavonden die ik heb
meegemaakt had plaats op 28 november met de Vlaamse schrijver, brouwer en
bieroloog in het algemeen Jef van de Steen. 42 Deltabrouwers hadden de weg naar
de Vroone weten te vinden (terug is vaak wat moeilijker). Trappistenbieren
blijven een magische bijklank hebben.
Eerst kregen we nog ‘brouwproblemen met Nico’. Problemen met de (na-)gisting
zijn waarschijnlijk de meest voorkomende, want daarover gaan volgens mij de
meeste vragen. Jef van de Steen had alvast een tip. Bouw in het maischschema een
45 graden celsius stap in, omdat bij die temperatuur de aminozuren worden
gevormd die een belangrijk bestanddeel van de gistvoeding vormen. Een idee
misschien voor degenen die problemen hebben met de gisting?
Daarna was het woord aan Jef. Van de Steen is een meeslepend verteller en weet
alles over de geschiedenis van de kloosters, de trappistenorde en het ontstaan
van de afzonderlijke bieren. Als een van de zeer weinigen heeft hij bij een paar
trappistenbrouwerijen een kijkje in de keuken mogen nemen. Zijn vrouw Genevieve
kende de verhalen waarschijnlijk al van buiten en richtte zich maar op haar
breiwerk, alleen reagerend wanneer haar echtgenoot in haar ogen een onwaarheid
vertelde.
Het verhaal begon met een vrij lang betoog over het ontstaan van de
trappistenbrouwerijen, zo’n honderd vijftig jaar geleden. Monniken van de
trappistenorde werden vervolgd in Frankrijk waar hun orde is ontstaan en wilden
via Nederland naar Canada trekken. In Amsterdam aangekomen strandden ze echter
en omdat ze daar niet bepaald met open armen werden ontvangen maakten ze gebruik
van een aanbod om zich in Westmalle te vestigen.
De kelen van de Deltabrouwers werden intussen droger en droger maar Jef ging
onverdroten voort. ,,Pas op het moment dat de monniken in mijn verhaal voor het
eerst bier krijgen, krijgen wij het ook”, was zijn opvatting.
De eerste trappistenbrouwerij moest echter worden opgezet met de hulp van een
Nederlandse (!) monnik, omdat de Belgische trappisten aanvankelijk de
noodzakelijke kennis misten.
Het eerste bier dat we kregen voorgezet was de bekende Capsule Rouge van Chimay,
het buikige 33 cl flesje met rood etiket. Een zacht bruin bier van zeven
procenten. Daarna kwam de Rochefort 6, de minst bekende van de drie bieren van
deze Waalse trappistenbrouwerij. Een broeder uit het Brabantse Dongen was hier
als opvolger aangewezen van de eerste brouwmeester. Omdat hij als ‘Ollander’
al bij voorbaat op kritiek rekende, besloot hij zijn eerste brouwsel wat
zwaarder te maken door een paar kilo extra mout te gebruiken. Iedereen vond het
nieuwe brouwsel heerlijk en zo ontstonden de bekende zware Rochefort 6, 8 en 10.
Een gueuzebrouwer uit Jef’s woonplaats Erpe-Meren (bij Aalst) is
verantwoordelijk voor de Orval, misschien wel de meest bijzondere van de
trappistenbieren. Bij de vergisting wordt gebruik gemaakt van zowel
gecultiveerde gist als van zuurmakende wilde gist uit de Zennevallei. Wilde gist
is als onkruid, het gedijt op schrale grond, volgens Jef. De gecultiveerde gist
stort zich op de rijk met suikers en voedingsstoffen gevulde verse wort. Wanneer
het grootste deel van het brouwsel is vergist en de gecultiveerde gistcellen het
vaantje strijken, grijpen de zure gistcellen hun kans. Het resultaat is een bier
dat extreem ver uitgist, net als gueuzebieren. Daarnaast is de Orval gedrooghopt.
De zuurheid verdwijnt langzaam met de nagisting op de fles en gedurende de
rijping wordt nog zeker een procent meer alcohol gevormd dan het etiket
vermeldt… Maar bier mag een procent zwaarder zijn dan het etiket zegt, volgens
Jef.
Daarna kwam de abdij van Achel aan bod waar monniken van Westmalle hielpen de
brouwerij op te zetten en kregen we een heerlijke Achel Blond te proeven. De
avond, dat wil zeggen het officiële deel, werd besloten met de voor de meeste
van ons overbekende Westmalle tripel, maar niet zonder een mooi verhaal. De
tripel ontstond in de jaren na de Eerste Wereldoorlog, toen bieren eigenlijk nog
helemaal niet zo zwaar waren (en al helemaal niet zo zwaar als de bieren die de
meesten van ons brouwen). Daarom dronken de arbeiders in de Vlaamse cafés er
‘ne kopstoot’ bij, een borrel. Om daar aan tegemoet te komen ontwikkelden de
trappisten van Westmalle een bier waarbij een groot deel van de mout werd
vervangen door witte kandij, wat een goede doordrinkbaarheid oplevert in
combinatie met een hoog alcoholpercentage.
Na afloop verkocht Jef nog een behoorlijk aantal boeken en na een aantal zware
bieren mocht hij zijn ‘mobil home’ opzoeken.
Peter
Urbanus
Moutavond
24 oktober 2003.
Vrijdag 24 oktober was de gildeavond, deze avond was omgedoopt tot moutavond.
Het was weer gezellig druk want er waren plusminus zo’n veertig Deltabrouwers
op komen dagen. Jasper had deze avond heel professioneel voor bereid met behulp
van de computer, PowerPoint (presentatie) en de andere gilde leden.Ter
introductie vertelde Jasper eerst wat voor mout soorten er zijn en waren, want
zoals bekent is er geen wereld wijde afspraak over de soorten mout. De ene
mouterij noemt zijn kleur mout b.v
caramout 150 EBC en de andere kristalmout 150 EBC. Ook vertelde hij hoe mout tot
stand komt: De gerst (geeste) wordt geoogst wordt naar de mouterij
getransporteerd en wordt daar in grote bak gestort, en de gerst wordt
bevochtigd
zodat hij kan kiemen. De mout wordt hier na gepoetst (worteltjes verwijderen).
Hier na gaat men eesten (mout verwarmen) dit gebeurd met verschillende
temperaturen zo verkrijgt men diverse soorten mout. Deze avond was bedoeld om er
achter te komen wat voor verschillende smaken we kunnen krijgen uit
verschillende mouten. Dus hadden Marius, Kees Bub, Jacco, Jasper en Nico
allemaal een bier gebrouwen. Marius had een bier gebrouwen van 60% pilsmout en
40% tarwe mout,
Kees had een bier gebrouwen van 100% pilsmout, Jasper had een bier gebrouwen van
100% pale-alemout Jacco had een bier gebrouwen van 100% viennamout en Nico had
een bier gebrouwen van 100% munchenermout. Alle brouwers hadden dezelfde gist
Wyeast en dezelfde hop Hallertau gebruikt. Na het proeven van deze Bieren
(tussen door gaf Jasper
ook nog een kleine cursus bier proeven, eerst kijken, dan ruiken en dan pas
proeven. Wat voor heel veel leden moeilijk blijkt te zijn) werd duidelijk wat
mout nu eigenlijk betekent voor je bier want deze basis bieren waren oplopend in
kleur steeds donkerder en waren ook steeds zwaarder in alcohol percentage. De
smaak is natuurlijk moeilijk op papier te omschrijven, dus zou ik zeggen probeer
zo min
mogelijk een Gilde avond te missen.Aan het einde van het proeven Kwam natuurlijk
de oplossing van de Deltabrouwers
Bier puzzel, voor mij was het echt puzzelen want na drie keer in de prijzen
gevallen, kwam ik steeds op verschillende antwoorden.Dus was mijn antwoord: Ik
geloof niet in sprookjes.Maar het juiste antwoord was 1001, toch een sprookje,
deze oplossing was
door verschillende leden in gestuurd dus er werd een winnaar uit getrokken
Liesbeth van harte gefeliciteerd.Na nog wat uit de koelkast van de Deltabrouwers
bar te hebben gedronken, en wat te hebben nagepraat over deze leerzame gezellige
avond werd het tijd om naar huis te gaan.Om uit gerust te beginnen aan alweer de
tweede gildebiertoer.
Bart Bolding
Open(ing)(dag)
bart’s bierbrouwerij
6 april 2003
Op
zondag 6 april was het open brouwdag bij Bart Bolding. Ook is vandaag de opening
gevierd van de vernieuwde brouwerij. Rond 10.30 arriveerde ik bij Bart in
Wilhelminadorp. De ontvangst met koffie en bolus was goed verzorgt. Bart was
samen met zijn brouwmaten Rudy en Patrick al druk bezig met het brouwsel, een
Tripel. De brouwerij bevind zich in de garage. Bart brouwt sinds kort in een
soort roestvrijstalen keukenblok met drie ketels van ongeveer 40 liter. Deze
vind je ook wel in een kombuis van een schip of een instellingskeuken.
Twee
van deze ketels worden elektrisch verwarmd door middel van stoom. De derde ketel
heeft Bart omgebouwd tot gasgestookt. Brander dus direct onder de ketel. Hierin
wordt gemaischt. De andere ketels dienen als heetwater en kookketel. Na het
spoelen wordt de wort met een hevelfilter van de bostel gescheiden, na het koken
wordt er gekoeld met een roestvrij-stalen tegenstroomkoeler. Bart laat
het bier tijdens de hoofdgisting in een open vat. 
Lagering vindt plaats in een
glazen fles of plastic emmer onder waterslot. Bart heeft boven zijn brouwerij
een echte “moutzolder” waar zijn moutopslag is en de schrootmolen staat. Ook
staat hier een warmtekast.
Ongeveer 70 bier- en brouwliefhebbers vonden de weg naar de Bolding Brouwerij. Naast diverse kado's kreeg Bart, uit handen van de voorzitter, namens het gilde een prachtige "Gouden Pul". Want een gouden herinnering, voor zo'n prestatie, is de gewoonte bij ons gilde. Het was weer en gezellig Deltabrouwers gebeuren, en we bedanken Bart en Jacqueline voor de goede zorgen en hun warme gastvrijheid.
Kees
Uitslag Tripel- en Etiketwedstrijd
Op
vrijdag 25 april hebben we gezamenlijk de zelfgebrouwen tripels gekeurd, dit in
het kader van het Gilde-kampioenschap. Na eerst een paar referentie-bieren
geproefd te hebben waren onze eigen brouwsels aan de beurt. Op de derde plaats
is geëindigd Marius Verton, tweede was Jacco de Wee en het beste bier was van
Sun Dingemanse.
Ook was er deze avond de Etiketwedstrijd. De keuring werd gedaan door een deskundige jury onder leiding van Sjef Brok, de beheerder van De Vroone. Deze jury heeft de mooiste etiket (met de meeste informatie) er uitgehaald. Bart Bolding behaalde de derde prijs, Johan Dingemanse was tweede, en Marco en Bianca van Schaik behaalden de eerste plaats.
Verslag
gildereis 28 mei 2003
Een volle bus van Bizontours
meldde zich op 28 mei, na traditiegetrouw eerst een keer verkeerd te zijn
gereden, bij de poort van de oude brouwerij Het Anker te Mechelen. Deze
brouwerij is bekend van de Gouden Carolusbieren, genoemd naar wederom Karel de
Vijfde, die in Mechelen gewoond heeft.
De Deltabrouwers en aanhang
verdeelden zich direct in twee groepen, om onder leiding van de oude directeur
en een voormalig landbouwingenieur de brouwerij te gaan bezichtigen. De
rondleiding begon in een klein lokaal waar we eerst enig onderricht kregen in de
geschiedenis van Het Anker en Mechelen als brouwerstad. Daarna ging we de
brouwerij in, alwaar we onder meer de fraaie oude machines en ketels konden
bewonderen. Doordat die dag tripel werd gebrouwen konden we ook proeven van de
zoete wort die in straaltjes in een grote goot liep. Het rook er vanzelfsprekend
heerlijk.
Weer buiten gekomen werd het
warmer en warmer, de magen begonnen te knorren en de Deltabrouwers begonnen uit
te kijken naar de lunch, waarbij onder meer de Gouden Carolus tripel zou worden
geserveerd. Deze had plaats in het gezellige donkerbruine lokaal bij de
brouwerij en de stemming steeg zienderogen. We lieten ons de bolletjes salami,
kaas en salade goed smaken en de bieren verdwenen met groot enthousiasme in onze
kelen.
Terug in de bus viel dus niet
mee. Gelukkig bleek Primus Haacht niet ver weg. Aangekomen verspreidden de
Deltabrouwers zich in een ommezien over het pleintje voor de brouwerij en konden
kolderieke taferelen worden waargenomen, waar de Gouden Carolus wel iets mee te
maken zal hebben gehad.
Primus Haacht is het
tegenovergestelde van Het Anker: grote, steriele fabriekshallen, waar je
nauwelijks een mens tegenkomt. Alles wat geautomatiseerd kan, is
geautomatiseerd. Te zien was er dus vrij weinig, maar de rondleiders hadden een
goed verhaal. Maar goed bier hoeft niet perse uit een door een overmaat aan
spinrag gekenmerkte negentiende eeuwse brouwerij te komen. Aan lange tafels,
buiten in het zonnetje, kregen we eerst een ongefilterde pils van Primus, die
wel iets weg had van een witbier. Daarna volgde de smakelijke Tongerlo tripel.
Het behoeft geen betoog dat die flink aankwamen en in de bus terug naar Mechelen
hadden verschillende mensen moeite de ogen open te houden. Knikkebollend stapten
we uit om in het centrum van deze oude stad van een Vlaamse schotel te gaan
genieten, of zoals sommige anderen, eerst nog eens wat zware bieren te gaan
degusteren.
In de bus terug werden nogal wat
van de aangekochte flessen Gouden Carolus al soldaat gemaakt. Wellicht dat
sommige van onze leden de volgende dag enige hinder van hoofdpijn of andere
malheur hebben gehad. Doordat Mechelen maar een stukje voorbij Antwerpen ligt,
waren we bijtijds terug in Zeeland. Onze trouwe chauffeur Mike kreeg een
aanzienlijke fooi die hij wellicht aan een satellietnavigatiesysteem kan
besteden, al valt te betwijfelen of zijn gewoonte om eerst eens flink de weg
kwijt te raken daarmee tot het verleden zal behoren.
Peter Urbanus
Een
zuur verhaal
Op 27 april 2003 hebben zeven
Deltabrouwers en een gast de Tour de Geuze gemaakt. Zeven brouwerijen in de
Zennevallei hadden zich opengesteld voor liefhebbers. Behalve onze grote leider
en inspirator Jan Passieux waren de Kezen Bubberman en Van Belzen, Jacco en
Corrie de Wee, Pierre Vlaminx en gast/geuzeconnaisseur Koen van Rooijen van de
partij. Ik zelf was die dag Bob, evenals Pierre. We verzamelden ons om half tien
‘s ochtends bij het in volmaakte zondagsrust gehulde station Rilland-Bath, om
ons zachtjes zoevend richting Zennevallei te begeven. 
De eerste brouwerij die we
aandeden was Mort Subite te Kobbegem en de eerste persoon die we daar
tegenkwamen was de eigenaar van café ’t Waagstuk te Antwerpen. ,,Als we
volgend jaar horen dat ze in Goes lambieken brouwen, weet ik hoe dat komt”,
lachte de Antwerpenaar, die vorig jaar op het Deltabierfestival was. Mort Subite
is een moderne brouwerij, met afgaande op de rijen enorme portvaten (4000 à
5000 liter), een behoorlijke productie. Hier haalden wij ook onze
degustatiekaarten, die recht gaven op een consumptie bij elke deelnemende
brouwerij. Na de rondleiding konden de eerste zure geuzes of krieken worden
geproefd.
Zo modern en schoon als het bij
Mort Subite was, zo een bende was het bij De Troch. In deze tot brouwerij
verbouwde boerderij kon de geur, die kenmerkend is voor het gisten van oude
lambieken met volle teugen worden opgesnoven (denk aan het hok van Flappie als
het brave dier een paar weken niet verschoond is). Spinnenwebben, stof van
jaren, kleinere holle staande oude portvaten die er uitzagen alsof ze elk moment
uit elkaar konden donderen. De wort stroomt na het koken door een stalen bak en
wordt aldus aan de in de Zennevallei levende wilde gistcellen blootgesteld. De
hier gebrouwen krieken-, frambozen-, aardbeien- en bananenbieren vielen echter
niet bij een ieder in de smaak. De hier verkrijgbare boterhammen met platte kaas
wel.
Armand Debelder van de Drie Fonteinen in Beersel is
een gepassioneerd geuzebrouwer, de grote man achter de Tour en een goed
verteller. ‘I am a brewer, not
an interbrewer’ is zijn motto. Met lede ogen ziet hij hoe kleine
geuzebrouwerijen het langzamerhand moeten afleggen tegen het geweld van de grote
concerns. Omdat lambieken zo lang moeten rijpen moet de geuzebrouwer lang
wachten op inkomsten. Debelder heeft daarom een smakelijk blond bier ontwikkeld,
dat echter elders gebrouwen moet worden. Pogingen in de eigen brouwerij
mislukten door de alom aanwezige wilde gistcellen. Zes van de tien brouwsels
raakten geïnfecteerd! Op de vaten stond: niet aanraken svp. Bij verstoring kan
het op het bier drijvende vlies erdoor zakken en het brouwsel verpesten.
Hanssens in Dworp(!) is een
andere kleine geuzebrouwer. Ook hier waren de typische eigenaardigheden van een
geuzebrouwerij te zien en op te snuiven. De bezoekersruimte waar de zeker
honderd deelnemers aan de Tour de Geuze zich in moesten zien te persen was niet
ruim bemeten en men had het nodig gevonden ons te onthalen op zeer oudbakken
discomuziek. Afijn.
De voorlaatste stop was Boon in
Lembeek. Hier vond het veruit meest hilarische voorval van die dag plaats.
Pierre had al de hele dag voorop had gereden en ik volgde hem ook hier weer
braaf toen hij aangaf rechtsaf te willen, ook al had ik vlak daarvoor typisch
genoeg niets van een voorsorteervak voor rechtsaf kunnen ontdekken. Het duurde
en duurde, maar het verkeer wilde maar niet doorrijden. Totdat we erachter
kwamen dat we niet in een voorsorteervak stonden, maar in een parkeervak,
wachtend achter een geparkeerde auto.
Brouwerij Boon is geen kleintje
en terecht. De hier gebrouwen krieken, framboises en geuzes zijn heerlijk. Een
echte rondleiding zat er niet in, maar we konden wel wat rondsnuffelen. Iedere
keer als ik in een brouwerij ben, valt het me op dat elke brouwer er zijn eigen
methoden en apparatuur op na houdt.
Om de dag af te sluiten, gingen we een hapje eten in het restaurant bij de Drie Fonteinen. Mijn parelhoender in krieksaus had kennelijk de vogelpest weten te ontlopen, maar was desondanks jammerlijk aan zijn einde gekomen in de keuken van de Drie Fonteinen. Gelukkig smaakte hij heerlijk! Het viel me op dat mijn tafelgenoten zich na al dat zure bier op de tripel Westmalle storten. Jan, Pierre en de beide Kezen zijn zich naar verluidt nog te buiten gegaan in een paar kleine cafeetjes in grensgemeente Kapellen, maar onze rode biermobiel begaf zich terug naar Zuid-Beveland.
Peter Urbanus
ledenvergadering
24 januari 2003
Op
24 januari was het weer de jaarlijkse ledenvergadering. Deze avond werd redelijk
druk bezocht. Tijdens de jaarvergadering werd afscheid genomen van Kees Zuidwegt,
die zijn bestuursfunctie beëindigde. Kees ontving nog een mooi bierpakket als
dank voor zijn inzet, en een speciale Deltabrouwers bierdop broche.
Tevens werd Peter Urbanus voorgesteld als nieuw bestuurslid. Na afloop
was er weer een Deltabrouwers bier quiz georganiseerd door Johan Dingemanse,
welke tevens als quizmaster fungeerde. Dit keer kreeg iedereen een lijst met 26
(strik)vragen over bier en andere actuele onderwerpen. Op o.a. de volgende
vragen moest je het goede antwoord weten: Hoeveel maanden zijn er die 28 dagen
tellen?? Je denkt al snel 1 maand, maar het goede antwoord was 12. Want elke
maand heeft er 28 (minstens). Nog een instinker: Hoeveel dieren nam Mozes mee in
de Ark?? a. 312 b. 313 c. vele d. geen. Je gaat hier
ook snel in de fout, want de Ark was van
Noach. Ook waren er vragen met foto’s
waar je moest antwoorden waar het was. Na afloop moest je de formulieren van de
tafel doorgeven aan de andere tafel. Hierna werden de antwoorden opgelezen en
werden die vragen gecorrigeerd. Nadat de uitslag bekend was werden de prijzen
uitgereikt. Degene die redelijk hoog scoorden kregen een flesje bier. De eerste
prijs was voor Liesbeth, zij had de meeste goede antwoorden en won hiermee een
setje “Gerardus kloosterbier” Na afloop kon je zoals altijd nog een lekker
Belgisch biertje aan onze bar bestellen.
Vrijdag
22 november waren weer heel wat bierliefhebbers naar de Vroone gekomen. Het was
dan ook een speciale avond. Uitgenodigd was Peter Dijkstra, commercieel
medewerker van brouwerij de Leyerth
uit Ruysselede. Ons honk was extra versierd met posters waarop de Erthels waren
afgebeeld. Erthels zijn de bebaarde kaalhoofdige aardmannetjes die als logo voor
Urthel worden gebruikt. De voorzitter had de gildeleden vooraf gevraagd om
zoveel als een Erthel te verschijnen. Velen hadden hun haar (en baard-)dracht op
dit verzoek afgestemd. Op de tafels stonden de knuysten, de speciale 
glazen
waaruit de Urthel wordt gedronken en de verschillende bieren die Peter had
meegebracht. De avond begon met een verhaal over de Erthels die wonen in de
bossen van Ruysselede. Iedereen was vol aandacht en in afwachting wie tot Erthel
van de avond verkozen zou worden. Het is namelijk een hele eer en je kunt er je
eerste punten voor het clubkampioenschap mee binnenhalen. Je kon een speld
horen vallen. De vrouwen die aanwezig waren kwamen in opstand toen ze hoorden
dat zij in ieder geval voor deelname werden uitgesloten. Ja, het zijn nou éénmaal
aardmannetjes en dat m/v zie je wel in advertenties voor normale functies maar
niet voor deze functie. Na het verhaal (we kregen al aardig dorst) mochten we
een flesje openen. Het eerste bier : Novicius Vertus was eigelijk voor de
jongste leden van ons gilde de onervaren Erthels (Groenlinghen).
Een smaakvol donkerrood 
“Gheestverruimend”
bier met ca 5,9 % alcohol. Dit is overigens niet
het eerste bier
van de brouwerij. Dat is Tonicum Finiboldhus een amberkleurig bier dat de
volwassen Erthels (Boldhs) die vroeg kaal werden op hun hoofd smeerden in de
hoop dat de haardos weer terug
kwam. Het alcoholpercentage is 7,5. Er begonnen al enkele leden
(waaronder ik zelf ) te smeren. Maar naar later bleek is het drinken van
1 flesje per dag ook goed voor het bevorderen van de haargroei. En nu maar hopen
dat het helpt. Het verhaal over de Erthels ging verder over de herfst
met zijn donkere avonden en het genieten van
het voor ons derde bier Hibernus
Quentum. Het is een hartverwarmend bier met 9 % alcohol. En wordt het dan nog
kouder dan wordt het tijd voor de
Samaranth dat met zijn bijna 12 % alcohol een heerlijk bier is om rustig van te
genieten. Na al het proeven was
er de mogelijkheid om van de vier bieren wat te kopen. Vooral de Samaranth
was zo uitverkocht. Dit bier wordt tevens themabier voor december 2003.
Vooral door de sprookjesachtige dubbelgangers van de Erthels een zeer geslaagde
avond.
Ja Cees, met een plaksnor en een tondeuze had je misschien best kans gemaakt. Zo
lijkt het echter te weinig om de top 3 binnen te komen.
Terwijl
de ene vrouw nog een verwoede poging waagt om een bestuurslid te beïnvloeden is
een ander haar tassen al aan het pakken. Dit terwijl de mannelijke leden vol
overgave bezig zijn om zich zoveel mogelijk op een aardmannetje te doen
gelijken.
Peter Dijkstra sprak met veel lof over de kosten noch moeite die de Deltabrouwers gespaard hadden om de titel in de wacht te slepen.
Er kon echter maar één winnaar zijn en deze heeft ook met vlag en wimpel gewonnen. Oordeelt u zelf :
Gildeavond
“brigand”
Op
20 december hebben we het tweede thema bier van 2002 gekeurd. Dit was de Brigand
van brouwerij van Honsebrouck, te Ingelmunster. Ook op internet te vinden: http://www.vanhonsebrouck.be.
Bierkenner Michel Jackson schreef: Brigand is een zwaar bier met een brons
koperen kleur, een zacht mondgevoel,met een levendige pareling en een beetje
“gistbeet”(yeast bite) Het heeft een robuust palet, met veel fruit maar ook
veel hopkarakter voornamelijk in de afdronk. Er waren redelijk wat brouwers
die hun bier hadden meegenomen.
Voorafgaand aan de keuring kreeg iedereen een glas van de originele
Brigant.
Daarna
was het tijd voor de zelfgebrouwen bieren. Het was ook deze keer weer een
moeilijke opgave, om het bier wat het origineel het best benaderd er uit te
halen. Maar met nog wat extra echte “Brigand” is dit toch weer gelukt. Het
beste bier was gebrouwen door Leo Hollestelle, Eddie Roose was tweede en Johan
Dingemanse derde. De gildekampioen
van 2002 was Gijs Molema.
Alle
winnaars proficiat.
De samensteller van deze pagina is helaas niet op deze avond aanwezig geweest. Enerzijds misschien maar goed ook want ik ben er altijd vanuit gegaan dat Brigand een zwaar bier uit België was. Blijkt dit achteraf de krabbendijkse tegenhanger te zijn van Sinterklaas of de Kerstman. Het Hans-Kazan-Effect was echter dat dit een verguld exemplaar betrof die na het wrijven op de juiste plekken (en door de juiste personen) omgetoverd kon worden in een min of meer levend exemplaar. Tip voor Sinterklaas / Kerst 2003 : Deze Krabbendijkse verschijning is te huur voor 120 euro voor een avond of middag..
Verslag
Duitse-bieren avond 25 oktober 2002
Vol goede moed waren er
ongeveer 40 deltabrouwers op deze avond afgekomen. Voor de gelegenheid was er 1
grote en zeer brede tafel gecreëerd waardoor de Duitse sfeer er al snel in
begon te komen. Na een toespraak in Hoogduits van dr. Käs Südweg kon Jan
Passieux beginnen met de introductie van de Duitse bieren. Het bleek dat de
Zuidduitsers verreweg het meeste bier dronken, namelijk 240 liter per jaar per
hoofd van de bevolking. Met zo’n 1300 brouwerijen over het hele land kan dit
ook bijna niet anders. Die nagenoeg allemaal brouwen volgens het “Reinheitsgebot”.
Ons eerste bier van de avond
was dan ook een bier dat de Duitsers eigenlijk geen bier noemen. Een zogenaamd
Kloosterbier, Neusseler Kloosterbier. Door toevoeging van onvergistbare suikers
ontstaat een soort Oud Bruin. En dan in halve literflessen. Dit bier heeft een
zeer uitgesproken (zoete) smaak die halfweg de avond nog in je mond hangt. De
meeste flessen gaan niet leeg, je weet namelijk niet wat er nog komen gaat.
Het volgende bier was een
Erdinger Weizen Bier, het Duitse Tarwebier. Vrij licht maar goed drinkbaar,
evenals alle bieren van de avond in halve-liter flessen en voorzien van de
prachtigste etiketten, daar kan de rest van de bierwereld nog iets van leren.
Daarna nog de Dunkele Weizenbier, de Bock, Doppelbock en het Schwartzbier.
Allemaal met een alcoholpercentage van rond de 5 %. (Is ook wel begrijpelijk bij
die grote hoeveelheden). Wat opviel was dat de Dunkel Weizen veel donkerder was
dan het Schwartzbier en dat het Weizenbier en de Dunkel Weizen gebrouwen worden
met de decoctiemethode (het doorverwarmen van een deel van de maisch tot
kooktemperatuur).
Aan het eind van de avond bleek
dat sommige bieren het beste gemixt gedronken konden worden. Hetgeen ook in
Duitsland gedaan wordt met onder andere de Weizen en de Dunkel Weizen.
Gelukkig waren er voor alle deelnemers organoleptische fiches beschikbaar waardoor de smaak alleen door het lezen al kon worden ervaren. (De meeste aanwezigen hadden natuurlijk nog nooit van organoleptisch fiche gehoord, het waren gewoon de kenmerken van het bier zoals kleur, smaak en geur).
Al met al toch een geslaagde
avond geworden mede door de inbreng van dr. Südweg die zijn mannetjes in de
Duitse bierhandels heeft rondlopen. Na nog een Hommelbiertje aan de bar zijn we
weer huiswaarts gekeerd.
Ruud Maartense
5
van de 24 uur
Op veler verzoek was er dit jaar weer een busreis naar Antwerpen, naar het
jaarlijkse 24 uur bier festival. Zo rond half 2 op zondag 3 november vertrok de
bus bij station Goes via Kapelle en Kruiningen naar de Meir in Antwerpen.
Gelukkig was de bus deze reis zo goed als vol. Na een vlotte rit werden we op de
ItaliëLei er uitgezet, het laatste stukje werd lopend afgelegd. Bij binnenkomst
in de zaal was het dringen geblazen om de fel begeerde drankmuntjes ofwel Jetons
en een glas te bekomen. Daarna was het tijd voor mijn eerste biertje, dat was
een bekende en wel Tripel Karmeliet een bekend bier, goed van smaak. Daarna
volgden er nog een hele serie. Welke ook goed smaakte was de Samaranth van de
Leyerth. Deze brouwer komt ons gilde op 22 november bezoeken, hopelijk is dit
bier er dan ook. Dit is een bier van 12%, voorzichtig proeven dus. Er waren 34
brouwerijen vertegenwoordigd met in totaal z’n 80 verschillende bieren. Tegen
een uur of zes zijn we met een aantal wat gaan “Happen” Voorzitter Jan wist
wel een eettentje, dus met z’n allen achter Jan aan. Nadat de magen gevuld
waren gingen we weer terug naar de Meir om onze laatste biermuntjes om te
zetten. Om negen uur vertrok de bus weer richting Zeeland. Het was een geslaagde
middag.
Kees de Goffau
Hopfeesten Poperinge
Op
15 september 2002 was het weer zover,
in Poperinge vierden ze de driejaarlijkse
hop of zoals de Belgen zeggen Hommelfeesten.
De
Deltabrouwers waren ook weer van de partij.
’s Morgens vroeg om 8 uur vertrok de bus vanaf
station Goes om via Kapelle en Kruiningen naar
Poperinge te rijden. Gelukkig stond iedereen op
dit vroege tijdstip gereed (het was vandaag
zondag, maar dat maakt een rasechte
Deltabrouwer niets uit) zodat de bus rond 10.30 uur
aankwam in Poperinge.
Het
Eerste reisdoel was Hopboer Carlo Boeraeve.
Carlo heeft enige tijd geleden een lezing gegeven
dus de meeste kenden hem al. Carlo nam ons mee
naar het hopveld, of hopplantage. What is in a
name? Daar kregen we uitleg over
de hopteelt,
en wat hier al bij komt kijken. Carlo heeft onder
andere de volgende hopsoorten: Saaz, Magnum
en Challenger.
Na
deze heldere uitleg kregen we nog een rondleiding
door de schuur waar de plukmachines stonden, en
waar de eest (droogzolder) voor de hop was. Hier lag
een grote
berg hop, sommige konden de verleiding
bijna niet weerstaan om hier in een duik te nemen.
Aangezien er ook hop kon worden gekocht, waren
er al snel diverse brouwers hun “zakken aan het vullen”.
Het leek wel of het gratis was, zo werd er gegraaid.
Als
afsluiting was er nog een lunch met lekkere
broodjes en natuurlijk een Hommelbiertje. Carlo
en zijn vrouw kregen nog een aandenken van het
gilde. Toen alle magen waren gevuld zette de bus
zich in beweging richting centrum van
Poperinge.
Hier was iedereen vrij in doen en laten (en drinken).
Wij
hebben een tafel op het terras bij het hopmuseum
bezet in afwachting van de stoet. Deze liet nog wel
even op zich wachten, maar gelukkig scheen de zon
en was het bier nog niet op. Na afloop hebben wij
nog een echt Belgisch patatje gegeten, en na nog
een paar biertjes weer naar de bus voor de thuisreis. Het
was weer een geslaagde dag.
Kees.