Goesting

Deze maand het recept van de Goesting, het laatste bier van de Deltabrouwers gebrouwen bij brouwerij Boelens.

Het is een fruitige tripel met een lekker bittertje. Er is met redelijk veel suiker gebrouwen ( 8.5 % ) en om dan toch nog een moutig bier te krijgen, zit er cara-pils en cara 20 in . Het bier is vergist met Safale S-04 en heeft een bitterheid van 35 EBU. Natuurlijk kan je bier ook vergisten met een Westmalle of Chimay gist

2300 gr pilsmout                                                                              
500 gr cara pils                                                          
400 gr cara 20
300 gr witte kandysuiker

12 gr Hallertau Perle 6.9 %    FWH
7 gr Hallertau Perle 6.9 %    80 min
10 gr Saaz 2.9 %                    30 min

9 L maischwater
8 L spoelwater
90 min kooktijd

Maischschema :
45 minuten op 60°C
10 minuten op 70°C
1 minuut op 75°C

Begin SG 1078/80 eind SG +/- 1014