Hop

Bier zonder hop, is als een douche zonder water. We hebben hop nodig, hop zorgt voor bitterheid, smaak, aroma en conserveert je kostbare bier. De hoeveelheid hop je gebruikt is weer smaak afhankelijk, de een houd van een bitter bier, terwijl een ander juist helemaal niet van bitter bier houd.

De hop is onder te verdelen drie categorieën, aroma hop, bitterhop en dual purpose hop. De laatste is te gebruiken als bitter hop maar ook als aromahop. In de brochure van brouwland staan ongeveer 12 hopsoorten, in twee vormen (bloemen en pellets) en elke hopsoort heeft een eigen karakter en smaak die weer past bij een bepaald biersoort. Bijvoorbeeld een cascade hop gebruiken in een weizze, is niet de juiste combinatie. Toch zijn er brouwers die in al hun bier de zelfde hop gebruiken, daar is niks mee, maar je kan een beter bier krijgen als je specifieke gebruikt bij een bepaalt soort bier. Ik heb van alle hoppen die brouwland verkoop, een bijpassende biersoort gezocht, probeer het maar eens en je zal versteld staan.

East Kent Goldings                                                                                             Dual purpose

Deze hop heeft een zeer fijn aroma en wordt terecht de koning van de Engelse hoppen genoemd. Voor een originele IPA of traditionele Engelse Bitter is er eenvoudig geen betere hop. Wordt vaak gebruikt voor Dry hoppen.Ook te gebruiken voor Saisons, Stouts en Scotch Ales

Fuggles                                                                                                   Aromahop

Engelse aromahop met een mild en kruidig karakter. Wordt veel in donkere ales, porters, stouts en Imperial Russian Stout gebruikt. Uitstekend ook geschikt om mee te Dry hoppen.

Hallertau Perle                                                                                             Dual purpose

Zowel te gebruiken als bitterhop als aromahop met een licht kruidige toets.

Te gebruiken voor Kölsch, Dubbels, Quadruppels

Hallertau spalt select                                                                                 Dual purpose

Te gebruiken voor Duitse lager en alt bieren,Blond, heeft een fijn hop aroma.

Hallertau hersbrucker                                                                                        Aromahop

Duitslands meest gebruikte aromahop met een fantastisch en kruidig aroma.

Te gebruiken voor Pils, Weizze en Dunkele weizze, Blond, Tripel

Brewers gold                                                                                                  Bitterhop

Universele bitterhop. Heeft een wat hardere bitterheid. Te gebruiken in Engelse ales en in Tripels voor zijn aroma.

Northern brewer                                                                                            Bitterhop

Wordt veel in donkere bieren gebruikt, als ook in Altbier en Kölsch. De hopbellen zijn van nature wat bruiner dan de andere soorten, perfect voor donkere abdij bieren

Tettnanger                                                                                                                Aroma

Zeer nobele Duitse aromahop, veel gebruikt bij lager en Weizze bieren, Meibock, Bockbier en Dubbelbock. Heeft een mild, kruidig aroma en een fijne, delicate smaak. 

Saaz                                                                                                            Aromahop

Een typische aromahop, uit Tsjechië. Als onbetwiste koning van de pilsenerhop is Saaz. Ook te gebruiken voor Belgische Pale ales en sterk blonde en Tripels. Hij heeft een harsachtige, zacht kruidige smaak en aroma, delicaat en subtiel.

Target                                                                                                            Bitterhop

Zeer goede Engelse bitterhop met aangenaam aroma. Wordt ook gebruikt voor drooghoppen. Te gebruiken donkere ales, porters, Stouts en Imperial Russian Stout

Challenger                                                                                             Dual purpose

Een mooie dual purpose hop, voor veel bieren te gebruiken, bv Barley, porters, India Pale Ale (GB), Tripels

Cascade                                                                                                     Aromahop

Amerikaans meest populaire aromahop. Heeft een kenmerkend citrus- tot grapefruitkarakter. Te gebruiken in Amerikaanse ales en ook geschikt voor dry hopping

Stryian Goldings                                                                                                     Bitterhop

Wordt gebruikt als bitterhop in Belgische Ales, witbieren, saisons, sterke blonde, en als aromahop in Engelse Ales. Een aangename hop met een grasachtig, bloemachtig karakter.

Magnum                                                                                                                   Bitterhop

Bitterhop met een aangenaam aroma en een fruitig karakter.Te gebruiken in Barleys ,Tripels en Quadruppels

Er staan alfa zuren bij, dit omdat deze elk jaar wisselt. Kijk op de verpakking voor de juiste alfa zuur gehalte.
Bron, brouwland en bier typen boekje van Derek Walsh.

                                                                                               Kees  Bubberman