Karthuizer Tripel

Deze maand het recept voor de Karthuizer Tripel het bier voor de gilde-avond van 27 april 2001. De ingrediėnten hebben we bepaald met behulp van het programma Promasch tijdens de gildeavond van 24 november 2000.

Ingrediėnten :
- 3000 gr. Pilsmout
- 18 gr. Challenger hop 7,5 %
- Karthuizer gist.

Maischschema:
15 min. op 52°C
60 min. op 65°C
20 min. op 72°C
15 min. op 78°C

Werkwijze : Begin met twee liter water per kilogram mout, ga dan naar de volgende temperaturen met kokend water. De brouwmeester vertelde ons dat hij 4 ą 5 liter water per kilogram mout gebruikte. Natuurlijk kun je ook de gewone infusiemethode toepassen.

De kooktijd bedraagt 90 minuten. De hop bij het begin van het koken toevoegen.

Begin SG tussen de 1070 en 1080 gr/l.

LET OP : VERGISTEN OP 26°C !!!!