Mosselbier

Deze maand special een recept (mosselbier) samengesteld voor de mosselavond in september (kijk in de agenda voor de juiste data).Het is een licht, kruidig bier met een redelijke bitterheid. Brouw het nog voor de zomer en laat het je medebrouwers proeven op de mosselavond. Je kan natuurlijk ook speciaal deze avond een fustje vullen, kosten worden dan door het gilde vergoed. Het recept is voor 10 liter, heeft een kleur van 7 EBC en een bitterheid van 25 EBU, succes.

1500 gr pilsmout 3 ebc
1000 gr tarwemout 3 ebc
250 gr witte kandijsuiker
12 liter maischwater
6 liter spoelwater
14 gr. Hallertau perle 6,9 % (toevoegen na het spoelen)
7 gr. paradijszaad (of was het paradijsvogelzaad) (5 minuten meekoken)

90 minuten kooktijd

1e maisch  1   min – 55 °C
2e maisch  45 min – 63 °C 
3e maisch  15 min – 74 °C
4e maisch  1   min – 78 ° C

Begin SG 1053 / eind SG ± 1013

Als gist kan je gebruiken, Hommel, Hoegaarden Das, safale S 04 of een Duvel gist.