Winnaar ONK 2005

28 mei was een bijzondere dag voor één van onze Deltabrouwers (en natuurlijk voor heel ons gilde), want op deze dag werd Bram Hoogesteger Nederlands kampioen bierbrouwen met een tripel (91 punten). Het recept was van de tripel uit het cursusboek en is een heel simpel recept, wat weer bewijst dat je voor een heel goed bier, niet al te moeilijk moet doen. Voor iedereen die niet de cursus bij Bram (of  Jasper) heeft gevolgd, plaats ik hier het recept. Het recept is voor 15 L en heeft een bitterheid van 26 EBU.

5000 gr pilsmout                                                             
60 gr Ambermout                                                               
24 gr Challenger hop 6.6%  60 minuten
8 gr koriander                     10 minuten

19 liter maischwater
7 liter spoelwater

70 min – 65 °C
2 min – 78 °C

Kooktijd 70 minuten
Gist Safale S 04

Begin SG 1080 eind sg 1018.            
8.2 % Alc

Na 3 dagen hoofdgisting ( 22°C ) was het SG 1020 , hierna heeft bier 6 dagen gelagerd op 12 °C en was het eind SG 1018.

Natuurlijk wil ik Bram nog eens feliciteren en iedereen uitnodigen om dit bier (nog)eens te brouwen.