PILS
Hier het recept van de
nieuwe Nederlandse kampioen, Rob Meijer.
Het heeft de keurmeesters
van het BKG behaagd om mij dit jaar te benoemen tot Nederlands Kampioen
Bierbrouwen voor amateurs. Dit was voor mij een geweldige verrassing. Ik had
enorm mijn best gedaan om een zo goed mogelijke La Chouffe kloon te brouwen
(maar liefst 5x gebrouwen en op een gedeelde 11e plaats gekomen); maar dan win
je met een ingezonden pilsje. Een bier dat even tussendoor is gebrouwen bij één
van de gildeleden van Triple-W tijdens een brouw demodag, het biertje waar
ongeveer alle aanwezigen in hebben lopen roeren, omdat ik druk was met de mensen
die kwamen voor een kennismaking met het zelf brouwen van een lekker biertje.
Een biertje wat ik zelf ook wel lekker vond, maar volgens mij toch niet zo’n
klasse had dat je daar kampioen mee kon worden. Dat dacht ik! Maar … de
keurmeesters beslisten anders. Kortom ik ben er erg blij mee. Hieronder het
recept. Het recept is voor
23 gr Hallertau Hers pellet 6 %
90 min
10 gr Hallertau Hers pellet 6 %
10 min
Gist
Brewfarm lager
Begin
SG 1050 eind SG 1012
Maisch
en spoelwater aangezuurd met melkzuur tot 5.3
Kooktijd
90 minuten
15 min op 52 °C
45 min op 62 °C
30 min op 72 °C
5 min op
Rob
Meijer