Samaranth

Het recept van de maand is dit keer het bier Samaranth van brouwerij de Leyerth. Dit wordt het thema bier van 25 april 2003. Tijdens de presentatie van dit bier op de laatste gildeavond is besloten om dit bijzondere lekkere (zware) bier na te brouwen. Samarant heeft een stamwort van 25 Plato 11,5% alc. Kleur: 40 ebc. amber (iets rood.)

Ingrediënten  voor 10 liter:
2 kg        Pilsmout 2 ebc
2 kg        Pale mout 3 ebc
0.5 kg     Cara red mout 40 ebc
7 gr.        Magnum hop 25.2 ibu, 14% alphazuur
4 gr.        Saaz hop 0.8 ibu, 4.3 % alphazuur

Gist van de gistbank of zelf opkweken uit de Hibernus Quentum.

Maischschema: 
55°C- 15 min;  
62°C- 45 min; 
72°C- 15 min;  
78°C-   5 min. 

Kooktijd 90 min.  Maischdikte 3.5 liter water/kilo mout.  
Bij een rendement van 78% zul je na het koken een sg. hebben van ongeveer 1100.

 Kees Bubberman