Scotch Ale

Dit recept van de Scotch Ale is van het bier dat op ons Delta Bier Festival werd uitgeroepen tot het beste bier van het Festival. Het is een donker bier, met een alcoholpercentage van ongeveer 8%. Het is best wel bitter maar omdat hij vrij zoet is valt de bitterheid niet op. Het is een recept voor 10 liter en heeft een bitterheid van 50 EBU.

Ingrediėnten :
- 1750 gr. Pale mout
- 400 gr. Cara mout 50 EBC
- 400 gr. Cara mout 150 EBC
- 650 gr. Munchener mout
- 35 gr. Chocolade mout
- 23 gr. Goldings hop 4,6%
- 5 gr. Fuggles hop 4,5%
- 9 gr. Laurierdrop
- 12 l. Maischwater
- 9 l. Spoelwater

Maischschema :
10 minuten op 60°C
30 minuten op 64°C
25 minuten op 72°C
10 minuten op 75°C

Kooktijd 90 minuten. De Goldings hop 90 minuten mee laten koken, de Fuggles hop en de laurierdrop de laatste 15 minuten meekoken.

Als gist is er in dit geval een Wyeast foliepak gebruikt (1728)