Een recept van een Scotch Ale, een lekker zwaar, moutig donker bier met een alc % van 8. Brouw het nu en laat de winter maar komen, na het drinken van dit bier krijg je het vanzelf warm. Het bier is gebaseerd op een recept uit het boek van Derek walsh, De bier typen gids. Omdat het bier vroeger een gruitbier was, wordt het bier door sommige brouwerijen nog gebrouwen met kruiden. Dus wil je experimenteren met kruiden, probeer het dan met dit bier. (de gebruikte kruiden zijn: Koriander, gagel, sinaasappelschil, gember, zoethout, jeneverbes, sparscheuten of brem ) Maar pas op, kruiden overheersen zeer gauw. Dus niet te lang meekoken ( 5 minuten ) en hou het op een paar grammen. Het recept is voor 10 liter en heeft een ebc van 32 en een ebu van 35 ( volgens promash )

Ingrediënten:
- 3000 gr Pale mout 7 ebc
- 200 gr Ambermout 50 ebc
- 150 gr Caramout 150 ebc
- 150 gr Tarwe mout 3 ec
- 35 gr Goldings hop 5 % 90 minuten

- 9 liter maischwater
- 9 liter spoelwater

Maischschema.
75 minuten 68°C
5 minuten 78°C

Kooktijd 90 minuten