Strong Porter

Deze maand een recept van Ellen Zwanenveld, Ellen heeft met dit bier het Nederlands kampioen 2001 gewonen. En u leest het goed, een vrouw is dit jaar Nederlands kampioen geworden. Ze heeft gewonnen met een Strong porter. Een Strong porter is niet zo bitter/droog als een Irish stout

( Guinness ), maar is fruitiger en zoeter. Het alcohol percentrage is ongeveer 7 % en het bier heeft een bitterheid 55 EBU. Succes, brouw het maar eens na.

Ingrediënten:
- 2340 gr Pilsmout
- 500 gr Cara 150
- 170 gr Chocolademout ( 1000 ebc )
- 48 gr Goldings 4.7 % ( 90 min )
- 10 gr Herzbrucker ( 10 minuten
- Gist: Delta V of een Wyeast 1028 (Irish ale)
- 12 liter Maischwater
- 5 liter Spoelwater

Maischschema.
30 minuten 55 graden
75 minuten 65 graden
15 minuten 72 graden
1 minuut 78 graden

Kooktijd 90 minuten

Begin SG: 1074
Eind SG: 1025

Kees Bubberman