Hier een recept voor een witbier, een lekker fris biertje voor het komende voorjaar, maar natuurlijk ook om van te genieten tijdens de zomermaanden. Het recept is uit het cursusboek maar is door Hans Lepoeter verwerkt tot het volgende recept. Het is een recept voor 10 liter en heeft EBU van 18.

Gist : Delta M, of Brugse, Hoegaarden, Dentergems (van de Gistbank).

Maischschema :
20 minuten op 50°C (40 % van de maisch eruit scheppen)
30 minuten op 65°C (ondertussen de 40 % 20 minuten laten koken)
Alles bij elkaar mengen, en
30 minuten op 68°C
10 minuten op 77°C

Kooktijd 60 minuten. De hop 60 minuten mee laten koken, de kruiden de laatste 10 minuten. Begin soortelijk gewicht 1048, eind s.g. 1021 (4,5 % alcohol)